Помол и время экстракции
В этом посте я расскажу о том, как увеличить или уменьшить общую экстракцию с теоретической точки зрения. Существует несколько переменных, которые можно использовать для манипуляции экстракцией. Две основных...
Нутейшн: извинения
В 2013 на мировом чемпионате бариста я использовал способ темперовки под названием “Нутейшн” для приготовления всех эспрессо. Многие из вас спрашивали об этой технике в своих письмах, так что на этой неделе я собираюсь...